Leckermäulchen
Freitag, 16.05.2008
Länge: 3:34
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Langsam ist es soweit: Die Lehre beim Spargelschälweltmeister neigt sich dem Ende und heute will ich es wissen: Ich fordere Herrn Zipner heraus zum großen Spargel-Kochduell. Das Ergebnis... ist auf jeden Fall lecker… Schauen Sie mal rein!

Mit spargeligen Grüßen, Ihre Anna Funck

Unsere Rezepte:

Spargel aus dem Wok (für 4 Personen)

500 g Spargel
1 große Paprikaschote
Porree
1 Zwiebel
Öl Salz, Pfeffer
Kurkuma
Ingwer und Koriander

Den Spargel schälen und in ca. 3cm lange Stückchen schneiden. Paprika putzen und in ähnlich große Streifen schneiden. Die Kaiserschoten lediglich waschen. Dann Öl in einem Wok (Pfanne) erhitzen und den Spargel darin braten bis er leicht karamellisiert. Dann Paprika und Kaiserschoten dazugeben. Alles bei leichter Hitze ca. 5 Min. braten. Dann mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer und Koriander würzen und abschmecken. Wer möchte, kann jetzt noch 1 Becher Schmand, Sahne, oder Creme fraiche zur leichten Bindung unterheben.

Fruchtiger Spargelsalat (für 6 Personen)

1kg weißer Spargel
½ Ananas
1 Orange
2 Kiwi
1 rote Paprika
1 mittlere Zwiebel
Weißer Balsamicoessig
Haselnussöl
Salz, Pfeffer und Zucker

Den Spargel schälen und schräg in Stücke schneiden. Dann in kochendem Salzwasser blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken. Ananas, Apfelsine und Kiwi schälen, Paprika und Zwiebel putzen und alles in feine Stückchen schneiden. Mit den Spargelstückchen vorsichtig vermengen. In eine Schüssel 4 EL Balsamicoessig und 8 EL Haselnussöl geben. Gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und über den Salat geben. Ca. 2-3 Stunden durchziehen lassen.

 

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Kommentare

Alexej Zygarowski meint
Hallo Norman Günzlein Ich finde das Windsurfen echt Cool. Ich surfe jetzt schön seid 6 Jahren. ...
bei Wetter

Alexej Zygarowski meint
Hallo Mario Ich Finde Kaitesurfen echt Cool Habe eine Menge von dir gelernt in Dienen Vidio ...
bei Kitesurfen

Frank meint
Ups, da sind die Klicks wohl bei 60.000.000 wieder auf null gegangen. Egal, der Vertrag bei ...
bei Prachtbärte

Neuhier meint
Es ist ein krankes System. Bin selber betroffen nach 25 Jahren Festanstellung (und Firmenschliessung). Ich muss ...
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D. Büttner meint
Ich als Frau halte nichts von der Frauenquote. Jeder, egal ob Mann oder Frau, sollte durch ...
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