Leckermäulchen
Freitag, 16.05.2008
Länge: 3:34
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Langsam ist es soweit: Die Lehre beim Spargelschälweltmeister neigt sich dem Ende und heute will ich es wissen: Ich fordere Herrn Zipner heraus zum großen Spargel-Kochduell. Das Ergebnis... ist auf jeden Fall lecker… Schauen Sie mal rein!

Mit spargeligen Grüßen, Ihre Anna Funck

Unsere Rezepte:

Spargel aus dem Wok (für 4 Personen)

500 g Spargel
1 große Paprikaschote
Porree
1 Zwiebel
Öl Salz, Pfeffer
Kurkuma
Ingwer und Koriander

Den Spargel schälen und in ca. 3cm lange Stückchen schneiden. Paprika putzen und in ähnlich große Streifen schneiden. Die Kaiserschoten lediglich waschen. Dann Öl in einem Wok (Pfanne) erhitzen und den Spargel darin braten bis er leicht karamellisiert. Dann Paprika und Kaiserschoten dazugeben. Alles bei leichter Hitze ca. 5 Min. braten. Dann mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer und Koriander würzen und abschmecken. Wer möchte, kann jetzt noch 1 Becher Schmand, Sahne, oder Creme fraiche zur leichten Bindung unterheben.

Fruchtiger Spargelsalat (für 6 Personen)

1kg weißer Spargel
½ Ananas
1 Orange
2 Kiwi
1 rote Paprika
1 mittlere Zwiebel
Weißer Balsamicoessig
Haselnussöl
Salz, Pfeffer und Zucker

Den Spargel schälen und schräg in Stücke schneiden. Dann in kochendem Salzwasser blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken. Ananas, Apfelsine und Kiwi schälen, Paprika und Zwiebel putzen und alles in feine Stückchen schneiden. Mit den Spargelstückchen vorsichtig vermengen. In eine Schüssel 4 EL Balsamicoessig und 8 EL Haselnussöl geben. Gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und über den Salat geben. Ca. 2-3 Stunden durchziehen lassen.

 

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Kommentare

F.W.Walter meint
Wir essen dort oft und freuen uns immer über das nette Personal und die schmackhaften Gerichte ...
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Andreas P meint
Liebes RTL Team Gibt es eine Möglichkeit zu spenden?
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Fiffi meint
>>>Licht am Ende des Tunnels sehen.
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